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Kéfir: los 5 beneficios para la salud de este alimento

El kéfir se ha vuelto muy apetecido debido a que tiene el potencial de proteger la salud de distintas maneras al consumirlo a diario.
Sebastián Leal - Periodista
3 Min de Lectura
Comer kéfir tiene varios beneficios para la salud
Comer kéfir tiene varios beneficios para la salud

El kéfir se ha convertido en un alimento bastante popular a la hora de hablar de nutrición: es un derivado del lácteo que, según algunos nutricionistas y científicos, puede aportar grandes beneficios para mantenernos sanos.

Es muy parecido al yogur, pues también es un fermentado de la leche. Ambos tienen probióticos que ayudan a la digestión, solo que tienen distintos tipos de microorganismos.

A continuación podrás saber en qué consiste este alimento y cuáles son los 5 beneficios puedes obtener al consumirlo a diario.

Qué es el kéfir y qué aporta a nuestra salud

El kéfir es el resultado de una fermentación láctico-alcohólica (a diferencia del yogur, que es solo láctica): es rico en bacterias y levaduras que ayudan a establecer un equilibrio en la microbiota intestinal.

Según Manuel José Rodríguez, académico de bioquímica y biología molecular de la Universidad de Córdoba, España, tiene una “actividad biológica antihipertensiva, antioxidante y antimicrobiana”.

En un artículo de The Conversation, el experto explicó que se ha convertido en un alimento muy popular en los últimos tiempos, ya que “nuestras sociedades modernas están redescubriendo viejos alimentos que, a quienes les apetezcan y los toleren, les aportarán un nuevo sabor, textura y beneficios”.

Rico en vitaminas B12 y K2, minerales esenciales y aminoácidos, este alimento ayudaría a nuestro cuerpo de la siguiente manera:

  1. Mejora la digestión y el estado intestinal. Actuaría directamente sobre el sistema digestivo y la flora intestinal, ayudando a prevenir algunas afecciones, como el estreñimiento y la diarrea.
  2. Refuerza el sistema inmune. Algunos estudios han vinculado el bienestar de la microbiota con el sistema inmunológico, por lo que el este alimento ayudaría a reforzarlo.
  3. Actúa como antibacteriano. Algunas cepas de bacterias que contiene el kéfir serían antibacterianas y podrían proteger al cuerpo contra infecciones.
  4. Mejora la condición de los huesos. Este alimento tiene altos niveles de calcio y vitamina K2, que son esenciales para una correcta salud ósea. Podría ser un gran aliado en el tratamiento de la osteoporosis.
  5. Podría ser un potencial anticancerígeno. Algunos estudios han encontrado que el consumo de kéfir podría ayudar a reducir el riesgo de padecer cáncer, ya que contiene propiedades antioxidantes.
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